小型大豆油厂通常由从大豆中提取油所需的几个基本部分组成，包括清理、压榨、提取和精炼阶段。这些工厂能够处理相对少量的大豆（从每天几吨到每天 20-50 吨不等，具体取决于工厂的规模和配置）。尽管产能较小，但小型工厂可以生产出符合食品安全标准的高品质油。

小型大豆油厂的关键部件

1、大豆清洗机：
- 目的：去除原料大豆中的石头、灰尘和植物碎片等杂质。
- 工艺：大豆经过筛子、风选机和去石机，确保其干净且可以加工。
- 重要性：适当的清洁可确保更好的油产量并减少机械的磨损。

2.大豆破碎脱壳：
- 目的：在榨油之前将大豆破碎成小块并去除豆壳。
- 工艺流程：破碎辊将咖啡豆打碎，然后使用鼓风机或机械分离器将豆壳分离。
- 重要性：脱壳可减少纤维含量并提高采油率，从而提高榨油效率。

3. 烹饪机（调理）：
- 目的：加热并调理大豆片，为高效榨油做好准备。
- 工艺：使用蒸汽或直接加热将大豆片加热到特定的温度和湿度水平。
- 重要性：适当的烹饪使大豆细胞中的油更容易获取，从而增加油的产量并提高提取油的质量。

4.大豆油压榨机（压榨机）：
- 目的：用机械方法从煮熟的大豆片中提取油。
- 工艺：将薄片送入螺旋压榨机，利用机械压力将大豆中的油压出。这种方法通常可提取 70-80% 的油。
- 重要性：机械压榨是一种经济有效且直接的榨油方法，非常适合小型企业。

5. 溶剂萃取装置（可选）：
- 目的：从压榨豆饼（经机械压榨后含有的残油）中提取余油。
- 工艺：使用溶剂（通常是己烷）溶解饼中剩余的油。然后蒸发溶剂，留下油。
- 重要性：溶剂萃取显著提高了油产量，但它需要额外的设备和专业知识，因此可能不包括在所有小型工厂中。

6.过滤系统：
- 目的：去除提取后的毛大豆油中的固体颗粒和杂质。
- 流程：油经过过滤器，去除任何残留的固体或碎片，从而得到更清洁的油。
- 重要性：适当的过滤可以确保精炼前的油是清洁且质量良好的。

7.小型精炼油机：
- 目的：精炼毛油，去除游离脂肪酸、胶质、色素等杂质，使其适合食用。
- 工艺流程：油经过几个精炼阶段，包括脱胶、中和、漂白和除臭。
- 重要性：精炼可以改善油的外观、味道和保质期，使其适合在市场上销售。